Približný odhad AI
Bobáľky s kapustou a slaninkou (Štýl Východného Slovenska)
80% autentické · Slovenská (Východné Slovensko)
Regiónom inšpirovaná verzia, kde sa do kysnutého cesta pridáva trochu oškvarkov pre chuť a k dusenej kapuste sa pridáva opečená slaninka pre extra arómu a chrumkavosť.
Suroviny
- Hladká múka500 g
- Droždie25 g
- Mlieko250 ml
- Cukor1 lyžička
- Soľ1 lyžička
- Vajce1 ks
- Oškvarky (jemne mleté)50 g
- Kyslá kapusta800 g
- Slanina (údená)150 g
- Cibuľa1 ks
- Rasca1 lyžička
- Olej1 lyžica
- Čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Pripravte kvások z droždia, mlieka a cukru.
- 2
Do múky pridajte soľ, vajce, kvások a jemne mleté oškvarky. Vypracujte cesto a nechajte kysnúť 1 hodinu.
- 3
Kapustu prepláchnite, nakrájajte. Na oleji orestujte cibuľu, pridajte kapustu, rascu, podlejte a duste do mäkka.
- 4
Slaninu nakrájajte na kocky a opečte do chrumkava. Časť slaninky si odložte na posypanie, zvyšok primiešajte do kapusty.
- 5
Z vykysnutého cesta tvarujte bobáľky.
- 6
Varte ich vo vriacej osolenej vode asi 12-15 minút.
- 7
Uvarené bobáľky zmiešajte s kapustou a slaninkou.
- 8
Podávajte posypané zvyškom chrumkavej slaninky a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
