Približný odhad AI
Tradičné Bobáľky s kapustou
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské bobáľky (tiež známe ako 'pupáky' alebo 'buchtičky') pripravené z kysnutého cesta, podávané s dusenou kyslou kapustou a údeným mäsom. Jedlo sýte a plné chutí.
Suroviny
- Hladká múka500 g
- Droždie25 g
- Mlieko250 ml
- Cukor1 lyžička
- Soľ1 lyžička
- Vajce1 ks
- Kyslá kapusta800 g
- Údené bravčové mäso (pliecko alebo bôčik)300 g
- Cibuľa1 ks
- Rasca1 lyžička
- Olej alebo bravčová masť2 lyžice
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Pripravte kvások: V teplejšom mlieku rozpustite droždie s lyžičkou cukru a nechajte vzísť.
- 2
V mise zmiešajte múku, soľ, pridajte vzídený kvások, vajce a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu.
- 3
Medzitým si pripravte kapustu: Kapustu prepláchnite, ak je príliš kyslá, a nakrájajte. Na tuku orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte kapustu, rascu, podlejte trochou vody a duste do mäkka.
- 4
Údené mäso nakrájajte na kocky a pridajte k dusenej kapuste, nechajte spolu prevariť.
- 5
Vykysnuté cesto rozdelte na menšie kúsky, z ktorých vytvarujte guľaté bochníčky (bobáľky).
- 6
Vo veľkom hrnci priveďte k varu dostatočné množstvo osolenej vody.
- 7
Opatrne vkladajte bobáľky do vriacej vody a varte asi 10-15 minút, kým nevyplávajú na povrch a nie sú uvarené.
- 8
Uvarené bobáľky vyberte dierovanou naberačkou a zmiešajte s pripravenou kapustou a mäsom.
- 9
Podávajte horúce.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
