Približný odhad AI
Bravčová panenka so slivkami (klasická)
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný recept na šťavnatú bravčovú panenku jemne obalenú v slaninke, dusenú s aromatickými sušenými slivkami a cibuľkou, podávanú s bohatou omáčkou. Ideálne na slávnostné príležitosti.
Suroviny
- Bravčová panenka600 g
- Slanina100 g
- Sušené slivky150 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Vývar (bravčový alebo zeleninový)200 ml
- Červené víno (suché)100 ml
- Maslo30 g
- Hladká múka1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (čerstvo mleté)podľa chuti
- Petržlenová vňať (na ozdobu)malá hrsť
Postup
- 1
Bravčovú panenku očistite, nakrájajte na hrubšie medailónky a obaľte plátkami slaniny. Osolte a okoreňte.
- 2
Na panvici rozpustite maslo a medailónky zprudka opečte z oboch strán dozlatista.
- 3
Vyberte mäso z panvice. Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 4
Pridajte sušené slivky, podlejte červeným vínom a nechajte alkohol odpariť.
- 5
Vráťte mäso na panvicu, pridajte vývar. Prikryte a duste na miernom ohni asi 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.
- 6
Na záver omáčku zahustite trochou hladkej múky rozmiešanej vo vode (voliteľné, ak chcete hustejšiu omáčku). Dochuťte soľou a korením.
- 7
Podávajte horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
