Približný odhad AI
Bravčová panenka so zeleným korením
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická a obľúbená úprava bravčovej panenky, jemne opečená a podávaná s bohatou smotanovou omáčkou so zeleným korením. Ideálne s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Suroviny
- Bravčová panenka600 g
- Zelené korenie v náleve2 lyžice
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Maslo30 g
- Cibuľa1 ks
- Vývar (kurací alebo zeleninový)100 ml
- Horčica (dijónska)1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Bravčovú panenku očistite a nakrájajte na medailónky hrubé asi 2-3 cm.
- 2
Mäso zľahka osolte a okoreňte.
- 3
Na panvici rozohrejte maslo a opečte medailónky z oboch strán dozlatista (cca 2-3 minúty z každej strany, podľa hrúbky). Mäso vyberte a odložte na teplé miesto.
- 4
Do tej istej panvice pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita.
- 5
Pridajte zelené korenie (aj s trochou nálevu), horčicu a krátko orestujte.
- 6
Zalejte vývarom a nechajte ho mierne zredukovať.
- 7
Pridajte smotanu na varenie a za stáleho miešania priveďte do varu. Omáčku varte, kým mierne nezhustne.
- 8
Omáčku dochuťte soľou a čiernym korením.
- 9
Vráťte mäso do omáčky a nechajte ho v nej krátko prehrejte.
- 10
Podávajte ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
