Približný odhad AI
Tradičná bravčová krkovička na cesnaku
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská pochúťka z pomaly dusenej bravčovej krkovičky, intenzívne prevoňaná cesnakom a bylinkami. Podáva sa šťavnatá a mäkká.
Suroviny
- Bravčová krkovička1 kg
- Cesnak1 hlava
- Cibuľa2 ks
- Slanina100 g
- Vývar (bravčový alebo zeleninový)500 ml
- Majoránka2 lyžičky
- Čierne korenie (celé guľôčky)1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Mleté čierne koreniepodľa chuti
- Olej2 lyžice
Postup
- 1
Bravčovú krkovičku umyte, osušte a nakrájajte na hrubšie plátky (cca 2-3 cm).
- 2
Osolte a okoreňte z oboch strán.
- 3
Na panvici rozohrejte olej a zprudka opečte plátky krkovičky z oboch strán do zlatista.
- 4
Opečené mäso vyberte a odložte bokom.
- 5
V tej istej panvici orestujte na kocky nakrájanú slaninu.
- 6
Pridajte na hrubo nasekanú cibuľu a orestujte do sklovita.
- 7
Cesnak ošúpte, prelisujte alebo nakrájajte na plátky a pridajte k cibuli. Krátko orestujte, aby sa rozvoňal.
- 8
Vráťte mäso do panvice k cibuli a cesnaku.
- 9
Pridajte majoránku, celé čierne korenie a podlejte vývarom tak, aby bolo mäso takmer ponorené.
- 10
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni 1,5 - 2 hodiny, alebo kým mäso nie je úplne mäkké.
- 11
Počas dusenia občas premiešajte a podľa potreby dolejte trochu vývaru alebo vody.
- 12
Na konci dusenia omáčku podľa potreby dochuťte soľou a mletým čiernym korením. Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju na záver mierne zahustiť.
- 13
Podávajte horúce, ideálne s tradičnými prílohami ako zemiakové knedle, varené zemiaky alebo chlieb.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
