Kapustnica s Klobásou a Údeným Tofu (Vegetariánska Alternatíva)
30% autentické · Slovenská / Fusion
Moderná, mierne upravená verzia kapustnice, kde údené mäso a klobásu nahrádza údené tofu pre vegetariánsku verziu. Zachováva si základnú chuť kapustnice.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- kyslá kapusta800 g
- údené tofu200 g
- sušené hríby20 g
- cibuľa1 ks
- cesnak3 strúčiky
- mrkva1 ks
- petržlen1 ks
- zeleninový vývar1.5 l
- mletá sladká paprika1 lyžička
- rasca1 lyžička
- bobkový list1 ks
- soľpodľa chuti
- čierne korenie mletépodľa chuti
- olej2 lyžice
- hladká múka1 lyžica
- kôporna ozdobu
Postup
- 1
Sušené hríby namočte do vlažnej vody. Vodu z hríbov zlejte a odložte. Údené tofu nakrájajte na kocky a na panvici na troche oleja opečte do zlatista.
- 2
Kapustu v prípade potreby prepláchnite a nakrájajte. Cibuľu, cesnak, mrkvu a petržlen nakrájajte nadrobno.
- 3
V hrnci na oleji opražte cibuľu, pridajte cesnak, mrkvu, petržlen, rascu a mletú papriku. Krátko restujte.
- 4
Pridajte múku a vytvorte svetlú zápražku. Postupne prilievajte zeleninový vývar a metličkou miešajte.
- 5
Pridajte kapustu, namočené hríby, bobkový list a odloženú vodu z hríbov. Varite asi 40 minút, kým zelenina a kapusta nezmäknú.
- 6
Pridajte opečené údené tofu a varte ešte 10 minút.
- 7
Dochuťte soľou a korením. Podávajte ozdobené čerstvým kôprom.
