Klasické kuracie teriyaki
Tradičné jedlo · Japonská
Tradičné japonské jedlo s jemným kuracím mäsom marinovaným a glazovaným v bohatej, sladko-slanej teriyaki omáčke.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie stehná bez kosti a kože500 g
- Sójová omáčka100 ml
- Mirin (sladké ryžové víno)50 ml
- Sake (ryžové víno)50 ml
- Cukor (najlepšie hnedý)2 lyžice
- Zázvor (čerstvý, strúhaný)1 lyžička
- Cesnak (mletý)1 strúčik
- Rastlinný olej1 lyžica
- Sezamové semienka (na ozdobu)1 lyžička
- Zelená cibuľka (na ozdobu, nakrájaná)1 ks
- Ryža (na podávanie)300 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Nakrájajte kuracie stehná na kúsky veľkosti sústa. Ochuťte soľou a čiernym korením.
- 2
V miske zmiešajte sójovú omáčku, mirin, sake, cukor, strúhaný zázvor a mletý cesnak. Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- 3
V panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte kuracie kúsky a opekajte, kým nie sú zlatohnedé zo všetkých strán.
- 4
Znížte teplotu a nalejte pripravenú teriyaki omáčku na panvicu s kuracím mäsom. Priveďte do mierneho varu a varte, kým omáčka nezhustne a neobalí kuracie mäso, asi 5-7 minút. Občas premiešajte.
- 5
Medzitým uvarte ryžu podľa návodu na obale.
- 6
Podávajte kuracie teriyaki horúce s uvarenou ryžou. Posypte sezamovými semienkami a nakrájanou zelenou cibuľkou.
