Tradičný Pad Thai s kuracím mäsom
Tradičné jedlo · Thajská
Klasický thajský vyprážaný ryžový rezančekový pokrm s kuracím mäsom, tofu, krevetami a arašidmi, pripravený v charakteristickej sladko-kyslo-slannej omáčke.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Ryžové rezance (široké)250 g
- Kuracie prsia200 g
- Tofu (pevné)100 g
- Krevety (olúpané)100 g
- Vajcia2 ks
- Výhonky fazule mungo150 g
- Pražené arašidy (nesolené)50 g
- Čerstvý koriander1 zväzok
- Limetka1 ks
- Tamarindová pasta3 lyžice
- Rybia omáčka3 lyžice
- Palmový cukor2 lyžice
- Sójová omáčka1 lyžica
- Cesnak2 strúčiky
- Čili paprička (voliteľné)1 ks
- Rastlinný olej3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Ryžové rezance namočte do horúcej vody podľa návodu na obale, potom sceďte.
- 2
Kuracie mäso nakrájajte na tenké plátky, tofu na kocky. Krevety očistite.
- 3
V miske zmiešajte tamarindovú pastu, rybiu omáčku, sójovú omáčku a palmový cukor. Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- 4
Na panvici wok rozohrejte 1 lyžicu oleja. Orestujte nasekaný cesnak a čili (ak používate), kým nezačnú voňať.
- 5
Pridajte kuracie mäso a orestujte, kým nie je takmer hotové. Potom pridajte krevety a tofu a krátko orestujte.
- 6
Odsuňte mäso a krevety na stranu panvice, rozklepnite vajcia a na voľnom mieste ich zamiešajte, kým sa neuvaria. Potom ich zmiešajte s ostatnými ingredienciami.
- 7
Pridajte namočené rezance a pripravenú omáčku. Dôkladne premiešajte, aby sa rezance rovnomerne obalili omáčkou. Smažte asi 2-3 minúty.
- 8
Pridajte výhonky fazule mungo a polovicu nasekaných arašidov. Krátko premiešajte, aby výhonky zostali chrumkavé.
- 9
Podávajte ihneď, ozdobené zvyšnými arašidmi, čerstvým koriandrom a klinčekom limetky.
