Klasický hovädzí stroganov
Tradičné jedlo · Ruská
Tradičný ruský hovädzí stroganov s jemnými kúskami hovädzieho mäsa v krémovej omáčke zo smotany, cibule a húb, podávaný s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (sviečková alebo roštenka)500 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Šampiňóny200 g
- Hovädzí vývar200 ml
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Horčica (dijónska)1 lyžica
- Paradajkový pretlak1 lyžica
- Maslo30 g
- Rastlinný olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňať (na ozdobu)trochu
Postup
- 1
Hovädzie mäso nakrájajte na tenké rezančeky.
- 2
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, šampiňóny na plátky.
- 3
Na panvici rozohrejte olej a maslo, orestujte cibuľu do sklovita.
- 4
Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
- 5
Pridajte mäso a zprudka opečte zo všetkých strán.
- 6
Pridajte šampiňóny a restujte, kým nepustia šťavu a nezhnednú.
- 7
Vmiešajte paradajkový pretlak a horčicu, krátko orestujte.
- 8
Zalejte hovädzím vývarom, osoľte, okoreňte a duste pod pokrievkou asi 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.
- 9
Vmiešajte smotanu a prevarte do zhustnutia omáčky. Neprevarte.
- 10
Podávajte horúce, ozdobené petržlenovou vňaťou, s ryžou alebo zemiakovou kašou.
