Losos Teriyaki (Tradičný)
Tradičné jedlo · Japonská
Klasický japonský pokrm z lososa marinovaného a glazovaného v domácej teriyaki omáčke, podávaný s ryžou a zeleninou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- lososové filety4 ks (cca 150g každý)
- sójová omáčka100 ml
- mirin (sladké ryžové víno)50 ml
- sake (ryžové víno)50 ml
- cukor (trstinový alebo biely)2 lyžice
- zázvor (čerstvý, strúhaný)1 lyžička
- cesnak (prelisovaný)1 strúčik
- sezamové semienka (na ozdobu)1 lyžička
- ryža (na servírovanie)200 g
- zelenina (napr. brokolica, mrkva na parenie)200 g
- olej (na vyprážanie/pečenie)1 lyžica
- soľpodľa chuti
- čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Pripravte marinádu: V miske zmiešajte sójovú omáčku, mirin, sake, cukor, strúhaný zázvor a prelisovaný cesnak. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- 2
Lososa osušte papierovou utierkou. Vložte lososa do marinády a nechajte marinovať aspoň 30 minút pri izbovej teplote, alebo 1-2 hodiny v chladničke.
- 3
Medzitým uvarte ryžu podľa návodu na obale. Pripravte zeleninu na parenie.
- 4
Zohrejte olej na panvici na strednom ohni. Vyberte lososa z marinády (marinádu si odložte) a opečte ho z oboch strán dozlatista, asi 3-4 minúty z každej strany.
- 5
Pridajte odloženú marinádu na panvicu k lososovi. Varte, kým omáčka nezhustne a neobalí lososa do lesklej glazúry. Môže to trvať 5-7 minút. Občas lososa polievajte omáčkou.
- 6
Pripravte dusenú zeleninu.
- 7
Servírujte lososa teriyaki s uvarenou ryžou a dusenou zeleninou. Posypte sezamovými semienkami.
