Tradičná Minestrone polievka
Tradičné jedlo · Talianska
Klasická talianska zeleninová polievka plná sezónnej zeleniny, fazule a cestovín alebo ryže, varená v bohatom paradajkovom vývare.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Olivový olej3 lyžice
- Cibuľa1 veľká, nakrájaná
- Mrkva2 stredné, nakrájané
- Zeler2 stonky, nakrájané
- Cesnak3 strúčiky, nasekané
- Paradajky400 g konzervovaných krájaných paradajok
- Zeleninový vývar1.5 litra
- Zemiaky2 stredné, ošúpané a nakrájané
- Zelené fazuľky150 g, nakrájané
- Cuketa1 stredná, nakrájaná
- Biela fazuľa (napr. Cannellini)400 g konzervovaná, prepláchnutá
- Malé cestoviny (napr. Ditalini)100 g
- Parmezánna posypanie
- Čerstvá bazalkana ozdobu
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a restujte asi 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.
- 2
Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým sa nerozvoňaví.
- 3
Pridajte konzervované paradajky a zeleninový vývar. Privedte do varu.
- 4
Pridajte zemiaky, zelené fazuľky a cuketu. Znížte teplotu, prikryte a varte asi 15 minút, kým zemiaky a fazuľky nie sú takmer mäkké.
- 5
Pridajte prepláchnutú bielu fazuľu a malé cestoviny. Varte ďalších 10-12 minút, alebo kým cestoviny nie sú uvarené al dente.
- 6
Ochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- 7
Podávajte horúce, posypané parmezánom a ozdobené čerstvou bazalkou.
