Krevetové rizoto s citrónom a bylinkami
80% autentické · Stredomorská
Svieža a aromatická verzia krevetového rizota s pridaním citrónovej kôry a šťavy, ktorá dodáva jedlu sviežosť. Ideálne na letné dni.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Arborio ryža300 g
- Krevety300 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Biele víno100 ml
- Zeleninový vývar1 l
- Maslo40 g
- Parmezán40 g
- Olivový olej2 lyžice
- Citrónová kôra1 ks
- Citrónová šťava2 lyžice
- Čerstvé bylinky (petržlen, bazalka)3 lyžice nasekané
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Očistite krevety.
- 2
Nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak.
- 3
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a polovicu masla. Orestujte cibuľu do sklovita (asi 5 minút).
- 4
Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
- 5
Vsypte ryžu a miešajte 2 minúty.
- 6
Zalejte bielym vínom a nechajte odpariť alkohol.
- 7
Postupne pridávajte horúci vývar, po naberačke, a miešajte, kým sa tekutina nevstrebe. Pokračujte asi 15-18 minút, kým ryža nie je al dente.
- 8
Pridajte krevety, citrónovú kôru a varte ďalších 5-7 minút.
- 9
Odstavte z ohňa. Vmiešajte zvyšné maslo, parmezán, citrónovú šťavu a nasekané bylinky. Dochuťte soľou a korením.
- 10
Podávajte ihneď.
