Tradičný Boršč s Hovädzím Mäsom
Tradičné jedlo · Východoeurópska
Klasický ukrajinský boršč s bohatou chuťou hovädzieho mäsa, sladkej repy a zeleniny, pomaly varený do dokonalosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (hrudie alebo plece)500 g
- Repa3 stredné
- Zemiaky3 stredné
- Mrkva2 stredné
- Cibuľa1 veľká
- Kapusta1/4 hlávky
- Paradajkový pretlak2 lyžice
- Cesnak3 strúčiky
- Bobkový list2 ks
- Ocot (bielý vínny alebo jablčný)1 lyžica
- Čerstvý kôpormalý zväzok
- Kyslá smotanana podávanie
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda2.5 l
Postup
- 1
Hovädzie mäso umyte, nakrájajte na kocky a dajte variť do hrnca s vodou. Pridajte bobkový list a varte do mäkka (asi 1.5-2 hodiny). Mäso vyberte, vývar preceďte.
- 2
Repu, zemiaky a mrkvu oškrabte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Kapustu nakrájajte na tenké rezance.
- 3
Na panvici orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte strúhanú mrkvu a restujte pár minút. Pridajte paradajkový pretlak a krátko orestujte.
- 4
Do prečisteného vývaru pridajte nakrájané zemiaky a repu. Varite asi 15 minút.
- 5
Pridajte nakrájanú kapustu a orestovanú zeleninovú zmes z panvice. Varte ďalších 10-15 minút, kým zelenina nie je mäkká.
- 6
Vráťte uvarené mäso do polievky. Pridajte ocot, soľ a čierne korenie podľa chuti. Premiešajte a nechajte prejsť varom.
- 7
Pred podávaním nechajte boršč chvíľu odstáť. Podávajte horúci, ozdobený kyslou smotanou a čerstvým kôprom.
