Boršč s Hovädzím Mäsom a Údenou Slivkou
80% autentické · Východoeurópska
Regiónálna variácia boršču s pridaním údených sliviek pre hlbšiu, sladko-údenú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (hrudie)400 g
- Repa3 stredné
- Zemiaky2 stredné
- Mrkva1 stredná
- Cibuľa1 stredná
- Kapusta1/4 hlávky
- Údené slivky (bez kôstok)50 g
- Paradajkový pretlak1 lyžica
- Cesnak2 strúčiky
- Bobkový list1 ks
- Ocot1 lyžička
- Čerstvý kôporna ozdobu
- Kyslá smotanana podávanie
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda2 l
Postup
- 1
Hovädzie mäso nakrájajte na kocky a dajte variť do vody s bobkovým listom. Varite do mäkka (asi 1.5 hodiny). Mäso vyberte, vývar preceďte.
- 2
Údené slivky namočte do horúcej vody na 30 minút, potom nakrájajte na menšie kúsky.
- 3
Repu, zemiaky a mrkvu oškrabte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Kapustu nakrájajte na tenké rezance.
- 4
Na panvici orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte strúhanú mrkvu a restujte pár minút. Pridajte paradajkový pretlak a cesnak, krátko orestujte.
- 5
Do prečisteného vývaru pridajte nakrájané zemiaky a repu. Varite asi 15 minút.
- 6
Pridajte kapustu, nakrájané údené slivky a orestovanú zeleninovú zmes. Varite ďalších 10-15 minút.
- 7
Vráťte uvarené mäso do polievky. Pridajte ocot, soľ a korenie podľa chuti. Premiešajte.
- 8
Podávajte horúci boršč ozdobený kyslou smotanou a kôprom.
