Klasické Tacos al Pastor
Tradičné jedlo · Mexická
Tradičné mexické tacos pripravené z marinovaného bravčového mäsa na vertikálnom ražni (trompo), podávané s ananásom, cibuľou a koriandrom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové pliecko1 kg
- Ananásové kúsky200 g
- Červená cibuľa1 ks
- Čerstvý koriander1 zväzok
- Achiote pasta50 g
- Ananásový džús200 ml
- Biele víno ocot100 ml
- Sušené čili papričky (guajillo, ancho)5 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Kmín1 lyžička
- Oregano1 lyžička
- Škorica1/2 lyžičky
- Mleté klinčeky1/4 lyžičky
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Malé kukuričné tortilly12 ks
Postup
- 1
Sušené čili papričky zbavte semienok a namočte do horúcej vody na 30 minút.
- 2
V mixéri rozmixujte namočené čili papričky, achiote pastu, ananásový džús, ocot, cesnak, kmín, oregano, škoricu, klinčeky, soľ a čierne korenie na hladkú pastu.
- 3
Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a marinujte v pripravenej zmesi minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
- 4
Mäso navrstvite na vertikálny ražeň (trompo) alebo ho upečte v rúre na plechu pri 180°C, kým nie je prepečené a mierne opečené.
- 5
Ananás a cibuľu nakrájajte na malé kocky.
- 6
Koriander nasekajte najemno.
- 7
Tortilly zohrejte na panvici alebo grile.
- 8
Z upečeného mäsa odkrajujte tenké plátky a podávajte na teplých tortillách s ananásom, cibuľou a koriandrom.
