Enchiladas Verdes s Kuracím Mäsom a Tomatillos
85% autentické · Mexická
Osviežujúca variácia enchiladas s pikantnou zelenou omáčkou na báze tomatillos a jalapeños, s kuracím mäsom a syrom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia500 g
- Tortilly (kukuričné)8 ks
- Tomatillos (čerstvé alebo konzervované)500 g
- Zelená chilli paprička (napr. Serrano alebo Jalapeño)1-2 ks
- Cibuľa1/2 ks
- Cesnak1 strúčik
- Čerstvý koriander1/2 zväzku
- Kurací vývar100 ml
- Syra (napr. Oaxaca alebo Monterey Jack)150 g
- Rastlinný olej1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kuracie prsia uvarte domäkka a natrhajte na vlákna.
- 2
Tomatillos, chilli papričku, polovicu cibule a cesnak krátko povarte vo vode alebo na pare, kým nezmäknú. Zlejte a rozmixujte dohladka.
- 3
Na lyžici oleja opražte rozmixovanú zmes. Pridajte kurací vývar, soľ, korenie a nasekaný koriander. Varite 5 minút.
- 4
Tortilly krátko zohrejte.
- 5
Každú tortillu naplňte kuracím mäsom, zrolujte a poukladajte do zapekacej misy.
- 6
Omáčkou zalejte enchiladas. Posypte strúhaným syrom.
- 7
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 15 minút, kým syr nie je roztopený.
- 8
Podávajte ozdobené čerstvým koriandrom.
