Tradičný Maďarský Halászlé
Tradičné jedlo · Maďarská
Klasická rybacia polievka pripravená z rôznych druhov sladkovodných rýb, silne ochutená sladkou a pálivou paprikou. Je to sýta a aromatická polievka, ktorá je základom maďarskej kuchyne.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kapor (ryba)500 g
- Sumec (ryba)300 g
- Biele ryby (ostriež, zubáč)200 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Sladká mletá paprika3 lyžice
- Pálivá mletá paprika1 lyžica
- Paradajky2 ks
- Zelená paprika1 ks
- Rybací vývar alebo voda1.5 l
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Rastlinný olej alebo bravčová masť2 lyžice
Postup
- 1
Ryby očistite, naporcujte a odstráňte kosti. Z kostí a hláv uvarte silný rybací vývar, alebo použite vodu.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak prelisujte. Paradajky a zelenú papriku nakrájajte na kocky.
- 3
V hrnci rozohrejte olej alebo masť, pridajte cibuľu a orestujte do sklovita.
- 4
Pridajte sladkú a pálivú papriku, krátko orestujte (pozor, aby sa paprika nepripálila).
- 5
Pridajte nakrájané paradajky, zelenú papriku a cesnak. Chvíľu poduste.
- 6
Zalejte rybacím vývarom alebo vodou. Dochuťte soľou a korením.
- 7
Pridajte kúsky rýb (najprv tie, ktoré sa varia dlhšie, napr. kapor). Varte na miernom ohni asi 30-40 minút, kým ryby nie sú mäkké.
- 8
Podávajte horúce, prípadne s lyžicou kyslej smotany a čerstvou petržlenovou vňaťou.
