Hovädzie Lo Mein s brokolicou a hubami
Tradičné jedlo · Čínska
Sýte Lo Mein s plátkami hovädzieho mäsa, zemitými hubami shiitake a brokolicou v pikantnej omáčke. Bohatá a uspokojivá verzia klasiky.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Pšeničné rezance Lo Mein300g
- Hovädzie mäso (flank steak)250g
- Brokolica1 šálka
- Hríby Shiitake100g
- Sójová omáčka4 lyžice
- Ústricová omáčka2 lyžice
- Ryžové víno (Shaoxing)1 lyžica
- Sezamový olej1 lyžica
- Kukuričný škrob1 lyžička
- Cesnak2 strúčiky
- Zázvor1 lyžička
- Rastlinný olej3 lyžice
- Koriander (na ozdobu)malá hrsť
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky proti vláknam. V miske zmiešajte plátky hovädzieho mäsa s 1 lyžicou sójovej omáčky, ryžovým vínom, sezamovým olejom a kukuričným škrobom. Nechajte marinovať 15 minút.
- 2
Uvarte rezance Lo Mein podľa návodu na obale. Sceďte a opláchnite studenou vodou. Pokvapkajte trochou oleja.
- 3
Brokolicu nakrájajte na malé ružičky. Hríby Shiitake očistite a nakrájajte na plátky. Cesnak a zázvor najemno nasekajte.
- 4
Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejte 1,5 lyžice rastlinného oleja na vysokej teplote. Pridajte marinované hovädzie mäso a opekajte rýchlo, kým nie je takmer prepečené. Vyberte z panvice.
- 5
Do panvice pridajte zvyšný olej. Pridajte brokolicu a huby. Opekajte 3-4 minúty, kým zelenina nie je chrumkavá a huby mäkké.
- 6
Pridajte cesnak a zázvor a opekajte ďalšiu minútu. V malej miske zmiešajte zvyšnú sójovú omáčku a ústricovú omáčku.
- 7
Vráťte hovädzie mäso do panvice. Pridajte uvarené rezance. Zalejte pripravenou omáčkou. Dôkladne premiešajte a opekajte 1-2 minúty, kým sa všetko neprehreje a omáčka nezhustne.
- 8
Ochuťte soľou a čiernym korením podľa potreby. Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte ihneď.
