Bánh mì s karamelizovaným bravčovým mäsom a paštétou
80% autentické · Vietnamská (regionálna variácia)
Bohatšia verzia Bánh mì s karamelizovaným bravčovým mäsom v štýle 'thit kho' a pridaním jemnej bravčovej paštéty.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové brucho500 g
- Cukor (na karamelizáciu)3 lyžice
- Rybia omáčka4 lyžice
- Kokosové mlieko100 ml
- Čierne korenie1 lyžička
- Cesnak4 strúčiky
- Mrkva1 stredná
- Biela reďkovka (daikon)1 stredná
- Ryžový ocot2 lyžice
- Cukor (na nakladanie)1 lyžica
- Soľ1 lyžička
- Bagety (Bánh mì)4 ks
- Bravčová paštéta100 g
- Čerstvý koriander1 zväzok
- Chilli paprička1 ks
Postup
- 1
Bravčové brucho nakrájajte na kocky. V hrnci skaramelizujte cukor, pridajte mäso a opekajte. Pridajte rybiu omáčku, kokosové mlieko, nasekaný cesnak, čierne korenie a trochu vody. Duste, kým mäso nezmäkne a omáčka nezhustne.
- 2
Mrkvu a bielu reďkovku nakrájajte na tenké prúžky. Zmiešajte s ryžovým octom, cukrom a soľou. Nechajte nakladať aspoň 30 minút.
- 3
Bagety rozkrojte a opečte.
- 4
Bagety potrite hrubou vrstvou bravčovej paštéty. Naplňte karamelizovaným bravčovým mäsom, nakladanou zeleninou, čerstvým koriandrom a nakrájanou chilli papričkou.
