Žobrácka kaša s kyslou kapustou
80% autentické · Slovenská (regionálna)
Regiónalna variácia žobráckej kaše, kde kyslá kapusta dodáva jedlu osviežujúcu kyslosť a zaujímavú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Jačmenné krúpy150 g
- Údené bravčové mäso (napr. rebrá)150 g
- Cibuľa1 ks
- Zemiaky250 g
- Kyslá kapusta200 g
- Cesnak1 strúčik
- Majoránka1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda1.5 l
Postup
- 1
Krúpy prepláchnite a namočte na 1-2 hodiny.
- 2
Údené mäso dajte variť do vody asi 30 minút. Potom ho vyberte, nakrájajte na kocky a vývar si odložte.
- 3
Na panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
- 4
Pridajte prelisovaný cesnak, majoránku, soľ a korenie. Krátko orestujte.
- 5
Zemiaky oškrabte, nakrájajte na kocky. Kyslej kapuste v prípade potreby zlejte šťavu a nakrájajte ju.
- 6
Do hrnca dajte scedené krúpy, zemiaky, kyslú kapustu, opečenú cibuľu a nakrájané údené mäso.
- 7
Zalejte odloženým vývarom z mäsa a prípadne dolejte vodou, aby bolo všetko ponorené. Priveďte do varu.
- 8
Varte na miernom ohni asi 30-40 minút, kým krúpy a zemiaky nezmäknú. Občas premiešajte.
- 9
Podávajte horúce, prípadne s lyžicou kyslej smotany.
