Miso Ramen s Bravčovým Bruchom (Kakuni)
85% autentické · Japonská
Luxusná verzia miso ramenu s pomaly duseným bravčovým bruchom (kakuni), ktoré sa rozplýva na jazyku, v kombinácii s pikantným miso vývarom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové brucho800g
- Sójová omáčka150ml
- Mirin100ml
- Sake50ml
- Cukor2 lyžice
- Zázvor (plátky)3 ks
- Zelená cibuľka (biela časť)1 ks
- Kurací vývar1.5l
- Miso pasta100g
- Cesnak2 strúčiky
- Zázvor (strúhaný)1 lyžička
- Ramen rezance400g
- Špenát (blanšírovaný)200g
- Mladá cibuľka (zelená časť, nakrájaná)2 ks
- Vajcia (na mäkko)4 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Pripravte kakuni: Bravčové brucho zalejte vodou, pridajte sójovú omáčku, mirin, sake, cukor, plátky zázvoru a bielu časť zelenej cibuľky. Pomaly duste 2-3 hodiny, kým mäso nezmäkne. Nakrájajte na plátky.
- 2
V hrnci zohrejte kurací vývar. Pridajte rozotretý cesnak a strúhaný zázvor.
- 3
Zmiešajte miso pastu s trochou vývaru a pridajte do hrnca. Jemne premiešajte, nevarte naplno.
- 4
Uvarte ramen rezance podľa návodu. Sceďte.
- 5
Uvarte vajcia namäkko (cca 6 minút), schlaďte, ošúpte a prekrojte na polovicu.
- 6
Do misiek rozdeľte uvarené rezance.
- 7
Nalejte horúci miso vývar na rezance.
- 8
Navrch poukladajte plátky kakuni, polovicu vajca, blanšírovaný špenát a nakrájanú mladú cibuľku.
