Džatky po Horalsky (s kyslou kapustou a údeným mäsom)
80% autentické · Slovenská (regionálna)
Regiónálna variácia džatiek, ktorá kombinuje kyslú chuť kyslej kapusty s údeným mäsom a zemiakovými haluškami. Sýte a plné chutí.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zemiaky1 kg
- Hladká múka300 g
- Kyslá kapusta400 g
- Údené bravčové mäso (pliecko)200 g
- Cibuľa1 ks
- Olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte a najemno postrúhajte.
- 2
Pridajte múku a štipku soli, vypracujte polohusté cesto.
- 3
Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu.
- 4
Cesto pretláčajte cez haluškár alebo ho hádžte malou lyžičkou priamo do vriacej vody.
- 5
Keď halušky vyplávajú na povrch, varte ich ešte 2-3 minúty.
- 6
Scedte halušky.
- 7
Kyslej kapuste v prípade potreby prepláchnite a vyžmýkajte. Údené mäso nakrájajte na kocky.
- 8
Na panvici rozohrejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu a opražte do sklovita.
- 9
Pridajte údené mäso a opekajte, kým sa nezačne vyškierať tuk.
- 10
Pridajte kyslú kapustu a krátko ju poduste.
- 11
Zmiešajte uvarené halušky s kapustovou zmesou a podľa chuti osoľte a okoreňte.
- 12
Podávajte horúce.
