Palak Paneer s kokosovým mliekom (juhoindický vplyv)
60% autentické · Indická (s regionálnym vplyvom)
Palak Paneer s jemným nádychom juhu Indie, kde sa namiesto smotany používa kokosové mlieko pre krémovejšiu a mierne sladkastú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Špenát500 g
- Paneer (indický syr)250 g
- Cibuľa1 ks
- Paradajky1 ks
- Zázvor1 ks (cca 2 cm)
- Cesnak3 strúčiky
- Zelená chilli paprička1 ks
- Rastlinný olej2 lyžice
- Horčičné semienka1/2 lyžičky
- Kari listy5-6 ks
- Mletá kurkuma1/2 lyžičky
- Mletý koriander1 lyžička
- Kokosové mlieko (plnotučné)200 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Špenát krátko blanšírujte, schlaďte a rozmixujte na pyré.
- 2
Paneer nakrájajte na kocky.
- 3
Cibuľu, paradajku, zázvor, cesnak a chilli rozmixujte na pastu.
- 4
V hrnci rozohrejte olej. Pridajte horčičné semienka a kari listy. Keď semienka zapraskajú, pridajte cibuľovo-paradajkovú pastu.
- 5
Restujte, kým sa olej neoddelí. Pridajte kurkumu a koriander, krátko restujte.
- 6
Vmiešajte špenátové pyré. Pridajte soľ a korenie. Podľa potreby pridajte trochu vody.
- 7
Pridajte kocky paneeru a kokosové mlieko. Jemne premiešajte a duste na miernom ohni asi 5-7 minút, kým sa paneer neprehreje. Nevarte zúrivo po pridaní kokosového mlieka.
- 8
Podávajte horúce.
