Klasická hovädzia shawarma
Tradičné jedlo · Blízkovýchodná
Tradičná blízkovýchodná shawarma s marinovaným hovädzím mäsom pomaly pečeným na vertikálnom ražni, nakrájaným na tenké plátky a podávaným v pita chlebe s tahini omáčkou a čerstvou zeleninou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (napr. falošná sviečková alebo roštenka)1 kg
- Grécky jogurt200 g
- Citrónová šťava3 lyžice
- Olivový olej4 lyžice
- Cesnak4 strúčiky
- Mletá rasca2 lyžičky
- Mletý koriander1 lyžička
- Mletá kurkuma1 lyžička
- Mletá škorica1/2 lyžičky
- Kajenské korenie1/4 lyžičky
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Pita chlieb8 kusov
- Tahini (sezamová pasta)150 g
- Voda4 lyžice
- Čerstvá petržlenová vňať1/2 zväzku
- Paradajky2 kusy
- Červená cibuľa1 kus
Postup
- 1
Hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte grécky jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, rozotretý cesnak, rascu, koriander, kurkumu, škoricu, kajenské korenie, soľ a čierne korenie. Vložte mäso do marinády a dobre premiešajte. Prikryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- 2
Predhrejte rúru na 200°C. Ak máte vertikálny ražeň, použite ho. Ak nie, mäso napichajte na špajdle alebo ho uložte na plech v jednej vrstve.
- 3
Pečte mäso v rúre asi 30-40 minút, alebo kým nie je dobre prepečené a mierne opečené na okrajoch. Ak používate ražeň, otáčajte ho počas pečenia. Po upečení nechajte mäso chvíľu odpočívať.
- 4
Medzitým si pripravte tahini omáčku: v miske zmiešajte tahini, vodu, trochu citrónovej šťavy, soľ a rozotretý cesnak. Miešajte, kým nevznikne hladká omáčka. Podľa potreby pridajte viac vody alebo citrónovej šťavy.
- 5
Pripravte si zeleninu: paradajky a cibuľu nakrájajte nadrobno. Petržlenovú vňať nasekajte.
- 6
Pita chlieb zohrejte na panvici alebo v rúre. Do stredu každého pita chleba vložte vrstvu mäsa, pridajte nakrájanú zeleninu a pokvapkajte tahini omáčkou.
- 7
Podávajte ihneď.
