Špargľový krém s parmezánom a citrónovou kôrou
80% autentické · Talianska inšpirácia
Aromatická špargľová polievka obohatená o pikantný parmezán a osviežujúcu citrónovú kôru pre sofistikovanejší chuťový profil.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- čerstvá zelená špargľa500 g
- maslo30 g
- cibuľa1 ks
- kurací alebo zeleninový vývar750 ml
- smotana na šľahanie (30-35%)100 ml
- parmezán (strúhaný)50 g
- citrónová kôra1 lyžička
- soľpodľa chuti
- čierne koreniepodľa chuti
- čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať)na ozdobu
Postup
- 1
Špargľu umyte, odrežte zdrevnatené konce a nakrájajte na menšie kúsky.
- 2
V hrnci rozpustite maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte do sklovita.
- 3
Pridajte nakrájanú špargľu a krátko orestujte.
- 4
Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a varte asi 15-20 minút, kým špargľa nezmäkne.
- 5
Polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
- 6
Vmiešajte smotanu, strúhaný parmezán a citrónovú kôru. Nechajte prejsť varom, ale nevarte.
- 7
Dochutťe soľou a korením podľa potreby.
- 8
Podávajte horúcu, posypanú trochou parmezánu a ozdobenú čerstvými bylinkami.
