Klasické polentové hranolčeky
Tradičné jedlo · Talianska
Tradičné polentové hranolčeky, chrumkavé zvonka a jemné vnútri, pripravené z kukuričnej krupice a vody, potom nakrájané a vysmážané do zlatista. Ideálne ako predjedlo alebo príloha.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kukuričná krupica (polenta)250 g
- Voda1 l
- Soľ1 lyžička
- Olivový olej2 lyžice
- Rastlinný olej na vysmážanie1 l
- Čerstvý rozmarín (na ozdobu)2 vetvičky
- Strúčik cesnaku (voliteľné)1
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci priveďte do varu 1 liter vody so soľou.
- 2
Postupne za stáleho miešania metličkou nasypte kukuričnú krupicu, aby nevznikli hrudky.
- 3
Znížte teplotu a za občasného miešania varte polentu 25-30 minút, kým nezhustne.
- 4
Vmiešajte olivový olej.
- 5
Pripravenú polentu roztiahnite do hrúbky asi 2 cm na plech vyložený papierom na pečenie.
- 6
Nechajte polentu úplne vychladnúť a stuhnúť, ideálne v chladničke aspoň 1 hodinu.
- 7
Stuhnutú polentu nakrájajte na hranolčeky s hrúbkou asi 1-1,5 cm.
- 8
Vo fritéze alebo hlbokom hrnci rozohrejte rastlinný olej na 180 °C.
- 9
Opatrne vkladajte polentové hranolčeky do horúceho oleja a smažte ich dozlatista a do chrumkava, asi 3-5 minút.
- 10
Vyberte hranolčeky dierovanou naberačkou a nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
- 11
Podávajte horúce, ozdobené čerstvým rozmarínom a prípadne potreté strúčikom cesnaku.
