Rýchle Hovädzie po burgundsky
70% autentické · Francúzska
Zjednodušená verzia klasického Boeuf Bourguignon, ktorá si zachováva hlavné chute, ale je pripravená rýchlejšie.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (predné, falošný sviečkovica)800 g
- Slanina (pancetta)100 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Hladká múka1.5 lyžice
- Červené víno (suché)500 ml
- Hovädzí vývar300 ml
- Šampiňóny200 g
- Malé cibuľky (perlové)150 g
- Olivový olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Mäso nakrájajte na menšie kocky (cca 2-3 cm), osolte a okoreňte.
- 2
Slaninu nakrájajte na kocky a na panvici opečte do chrumkava. Vyberte ju, tuk ponechajte.
- 3
Mäso opečte na slaninovom tuku do hneda. Vyberte mäso.
- 4
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 5
Pridajte múku a krátko orestujte.
- 6
Postupne prilejte červené víno a vývar, miešajte, aby nevznikli hrudky. Privedte do varu.
- 7
Vráťte mäso do omáčky. Prikryte a duste na miernom ohni asi 60-75 minút, kým mäso nezmäkne.
- 8
Medzitým na panvici na troche oleja opečte šampiňóny a malé cibuľky do zlatista.
- 9
Pridajte opečenú zeleninu a slaninu k mäsu. Premiešajte a prevarte ešte 5 minút.
- 10
Dochutťte soľou a korením. Podávajte.
