Trhané kuracie mäso na mexický spôsob (Tacos)

Suroviny

• Kuracie prsia alebo stehná1 kg
• Cibuľa1 ks
• Cesnak3 strúčiky
• Chilli papričky (sušené alebo čerstvé)2 ks
• Paradajky (konzervované sekané)400 g
• Kurací vývar200 ml
• Limetková šťava2 lyžice
• Koriander (čerstvý)1/2 zväzku
• Rímska rasca (mletá)1 lyžička
• Údená paprika (mletá)1 lyžička
• Olivový olej2 lyžice
• Soľpodľa chuti
• Čierne koreniepodľa chuti

Postup

1. 1

   Kuracie mäso osolíme a okoreníme.

2. 2

   Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej. Orestujeme nakrájanú cibuľu do mäkka.

3. 3

   Pridáme nasekaný cesnak, nadrobno nakrájané chilli papričky (bez semienok, ak nechceme príliš pikantné), rímsku rascu a údenú papriku. Restujeme asi 1 minútu, kým sa neuvoľní aróma.

4. 4

   Pridáme sekané paradajky, kurací vývar a limetkovú šťavu. Premiešame.

5. 5

   Vložíme kuracie mäso do omáčky. Tekutina by mala mäso čiastočne zakrývať.

6. 6

   Privedieme do varu, potom znížime teplotu, prikryjeme a dusíme na miernom ohni 1,5 - 2 hodiny, alebo kým mäso nie je veľmi mäkké.

7. 7

   Vyberieme mäso z hrnca a pomocou dvoch vidličiek ho natrháme na vlákna.

8. 8

   Vrátime natrhané mäso do omáčky. Pridáme nasekaný čerstvý koriander a premiešame.

9. 9

   Dochutíme soľou a korením podľa potreby.

10. 10

    Podávame v teplých tortillách s obľúbenými mexickými prílohami ako je salsa, guacamole, kyslá smotana alebo nakrájaná cibuľka a koriander.