Zajačie stehno na víne s hubami a slaninkou
80% autentické · Francúzska / Slovenská
Bohatá a aromatická verzia zajačieho stehna na víne, obohatená o lesné huby a kúsky slaninky, ktoré dodávajú jedlu hĺbku chuti a textúry.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zajačie stehná4 ks
- Červené víno400 ml
- Cibuľa1 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Zeleninový vývar300 ml
- Slaninka100 g
- Lesné huby (čerstvé alebo sušené)200 g
- Maslo2 lyžice
- Hladká múka1 lyžica
- Bobkový list1 ks
- Tymián2 vetvičky
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Ak používate sušené huby, namočte ich do horúcej vody.
- 2
Slaninku nakrájajte na kocky a na panvici ju opečte do chrumkava. Vyberte slaninku a odložte.
- 3
Vo výpeku zo slaninky opečte zajačie stehná zo všetkých strán. Vyberte a odložte.
- 4
Do panvice pridajte maslo, nakrájanú cibuľu a cesnak. Restujte do zlatista.
- 5
Pridajte huby (scedené, ak boli sušené) a restujte, kým sa neodparí voda.
- 6
Zaprášte múkou, premiešajte a krátko orestujte.
- 7
Vráťte stehná do panvice. Zalejte vínom a vývarom. Pridajte bobkový list a tymián.
- 8
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste asi 1,5 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké.
- 9
Pred podávaním vyberte bylinky a bobkový list. Vmiešajte opečenú slaninku. Omáčku podľa potreby zredukujte.
- 10
Podávajte s chlebom alebo zemiakmi.
