Približný odhad AI
Klasické hovädzie mäso na koreňovej zelenine
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný pomaly dusený hovädzí guláš s bohatou zeleninovou chuťou, ideálny na chladné dni.
Suroviny
- Hovädzie mäso (pliecko alebo falošná sviečková)800 g
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Zeler (koreň)1/2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Paradajkový pretlak2 lyžice
- Mletá sladká paprika1 lyžica
- Mletá rasca1 lyžička
- Bobkový list2 ks
- Nové korenie3 ks
- Čierne korenie (celé)5 ks
- Hovädzí vývar alebo voda500 ml
- Olej alebo masť2 lyžice
- Hladká múka1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Petržlenová vňať (na ozdobu)trochu
Postup
- 1
Mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky (cca 3x3 cm).
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu, petržlen a zeler na hrubšie kolieska alebo kocky.
- 3
V hrnci rozohrejte olej/masť, pridajte mäso a zprudka opečte zo všetkých strán.
- 4
Mäso vyberte a na výpeku opečte cibuľu do sklovita.
- 5
Pridajte paradajkový pretlak, mletú papriku a rascu, krátko orestujte.
- 6
Vráťte mäso do hrnca, pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu, bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie a zalejte vývarom/vodou tak, aby bolo mäso ponorené.
- 7
Osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni 2-3 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké.
- 8
Ak je omáčka príliš riedka, na záver ju môžete zahustiť hladkou múkou rozmiešanou v troche studenej vody.
- 9
Pred podávaním vyberte bobkový list a nové korenie. Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
