Približný odhad AI
Klasické trhané hovädzie mäso
Tradičné jedlo · Slovenská
Pomalé dusené hovädzie mäso, ktoré sa rozpadá na jemné vlákna, plné chuti a šťavnatosti. Ideálne na nedeľný obed alebo slávnostnú príležitosť.
Suroviny
- Hovädzie mäso (napr. pliecko)1 kg
- Cibuľa2 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Mrkva2 ks
- Zeler1/2 ks
- Hovädzí vývar500 ml
- Červené víno200 ml
- Paradajkový pretlak2 lyžice
- Bobkový list2 ks
- Tymián1 vetvička
- Múka2 lyžice
- Olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Mäso umyte, osušte a zo všetkých strán osoľte a okoreňte.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a mäso zprudka opečte zo všetkých strán dozlatista.
- 3
Mäso vyberte z hrnca a odložte bokom.
- 4
V tom istom hrnci orestujte na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler do mäkka.
- 5
Pridajte nasekaný cesnak a restujte asi minútu, kým sa nerozvoňia.
- 6
Vmiešajte paradajkový pretlak a krátko orestujte.
- 7
Zaprášte múkou a premiešajte, nechajte asi minútu opiecť.
- 8
Vráťte mäso do hrnca. Prilejte červené víno a nechajte ho chvíľu odvariť.
- 9
Prilejte hovädzí vývar tak, aby bolo mäso takmer ponorené. Pridajte bobkový list a tymián.
- 10
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste v rúre alebo na sporáku pri nízkej teplote 3-4 hodiny, alebo kým mäso nie je úplne mäkké a nedá sa ľahko rozpadnúť.
- 11
Mäso vyberte z omáčky a pomocou dvoch vidličiek ho natrhajte na vlákna.
- 12
Omáčku v hrnci zredukujte na požadovanú hustotu. Podľa potreby osoľte a okoreňte.
- 13
Natrhané mäso vráťte do omáčky a premiešajte.
- 14
Podávajte horúce.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
