Približný odhad AI
Hovädzie medailóniky s korenistou omáčkou (Tradičné)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické hovädzie medailóniky z pravej sviečkovej, jemne opečené a podávané s bohatou, aromatickou omáčkou pripravenou z výpeku, zeleniny a korenia. Ideálne s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Suroviny
- Hovädzia sviečková600 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Hovädzí vývar400 ml
- Maslo50 g
- Hladká múka1 lyžica
- Červené víno (suché)100 ml
- Bobkový list2 ks
- Nová korenina3 ks
- Čierne korenie (celé)5 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Olej2 lyžice
Postup
- 1
Hovädziu sviečkovú očistite a nakrájajte na medailóniky hrubé asi 2-3 cm.
- 2
Medailóniky osoľte a okoreňte.
- 3
Na panvici rozohrejte olej a maslo. Medailóniky zprudka opečte z oboch strán dozlatista. Vyberte ich z panvice a odložte.
- 4
Do tej istej panvice pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujte do sklovita.
- 5
Zaprášte múkou a krátko orestujte, aby vznikla zápražka.
- 6
Podlejte červeným vínom a nechajte ho odvariť.
- 7
Postupne prilievajte hovädzí vývar, pridajte bobkový list a nové korenie. Dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- 8
Vráťte medailóniky do omáčky, prikryte a duste na miernom ohni asi 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.
- 9
Na konci varenia vyberte bobkový list a nové korenie. Omáčku podľa potreby dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
- 10
Podávajte horúce, ideálne s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
