Približný odhad AI
Tradičné hovädzie s hubovou omáčkou
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské jedlo z pomaly duseného hovädzieho mäsa v bohatej smotanovej omáčke s lesnými hubami, podávané s tradičnou prílohou.
Suroviny
- Hovädzie mäso (napr. falošná sviečková)800 g
- Čerstvé alebo sušené lesné huby (napr. hríby)200 g
- Cibuľa2 ks
- Hladká múka2 lyžice
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Vývar (hovädzí alebo zeleninový)500 ml
- Olej alebo masť2 lyžice
- Bobkový list1 ks
- Nové korenie3 ks
- Čierne korenie (celé)5 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobumalá hrsť
Postup
- 1
Hovädzie mäso očistite, nakrájajte na kocky a zľahka osoľte a okoreňte.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno a na oleji alebo masti ju speniste osmažte.
- 3
Pridajte mäso a z každej strany ho opečte dozlatista.
- 4
Zaprášte múkou a krátko orestujte.
- 5
Postupne prilejte vývar, pridajte bobkový list, nové korenie a celé čierne korenie. Priveďte do varu.
- 6
Prikryte a duste na miernom ohni domäkka (cca 1,5 - 2 hodiny).
- 7
Medzitým si pripravte huby: ak používate sušené, namočte ich do vody. Čerstvé očistite a nakrájajte.
- 8
Huby orestujte na troche tuku do zlatista.
- 9
Keď je mäso mäkké, pridajte k nemu orestované huby.
- 10
Prilejte smotanu, premiešajte a nechajte krátko prevariť, kým omáčka mierne nezhustne. Podľa potreby dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
- 11
Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Tradične sa podáva s knedľou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
