Približný odhad AI
Hovädzie s dubákovou omáčkou a zemiakovými haluškami
85% autentické · Slovenská/Moravská
Luxusnejšia verzia s použitím kvalitných dubákov a zemiakových halušiek ako prílohy, ktorá dodáva jedlu jedinečnú chuť a textúru.
Suroviny
- Hovädzie mäso (sviečková alebo roštenka)700 g
- Čerstvé dubáky250 g
- Cibuľa2 ks
- Hladká múka2 lyžice
- Smotana na šľahanie (33%)150 ml
- Hovädzí vývar400 ml
- Maslo30 g
- Biele víno (suché)100 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (čerstvo mleté)podľa chuti
- Petržlenová vňaťmalá hrsť
- Zemiaky800 g
- Hrubá múka200 g
- Vajce1 ks
Postup
- 1
Mäso nakrájajte na kocky, osoľte a okoreňte.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno a na masle ju speniste osmažte. Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán.
- 3
Zaprášte múkou, premiešajte a opečte. Zalejte bielym vínom a nechajte ho odpariť.
- 4
Prilejte horúci vývar, priveďte do varu, prikryte a duste domäkka (cca 1,5 hodiny).
- 5
Dubáky očistite a nakrájajte. Na panvici na troche masla ich orestujte do zlatista.
- 6
Keď je mäso mäkké, pridajte k nemu orestované dubáky. Priveďte do mierneho varu.
- 7
Vmiešajte smotanu na šľahanie a krátko povarte, kým omáčka nezhustne. Dochuťte.
- 8
Medzitým si pripravte halušky: zemiaky uvarte v šupke, ošúpte a najemno postrúhajte. Zmiešajte s hrubou múkou, vajcom, soľou a vypracujte cesto. Cez haluškár pretláčajte do vriacej osolenej vody.
- 9
Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch (cca 3-5 minút). Vyberte dierovanou naberačkou.
- 10
Podávajte hovädzie s dubákovou omáčkou a zemiakovými haluškami, ozdobené petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
