Približný odhad AI
Tradičné teľacie na hubách
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské jedlo z jemného teľacieho mäsa a lesných húb, dusené v bohatej smotanovej omáčke. Podáva sa zvyčajne s ryžou alebo knedľou.
Suroviny
- Teľacie mäso (pliecko alebo stehno)600 g
- Čerstvé lesné huby (napr. hríby, kuriatka)300 g
- Cibuľa2 ks
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Hladká múka2 lyžice
- Maslo30 g
- Vývar (teľací alebo zeleninový)200 ml
- Biele víno (suché)100 ml
- Citrónová šťava1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Teľacie mäso nakrájajte na kocky, osoľte a okoreňte.
- 2
Huby očistite a nakrájajte na plátky alebo kúsky.
- 3
Cibuľu nakrájajte nadrobno a na masle speniste osmažte.
- 4
Pridajte mäso a zprudka opečte zo všetkých strán.
- 5
Zaprášte múkou, krátko orestujte a zalejte bielym vínom. Nechajte odpariť alkohol.
- 6
Pridajte huby a podlejte vývarom. Prikryte a duste na miernom ohni asi 60-70 minút, kým mäso nezmäkne.
- 7
Vmiešajte smotanu a citrónovú šťavu. Prevarte do zhustnutia omáčky, ale nevarte príliš dlho.
- 8
Dochutťe soľou a korením. Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
