Približný odhad AI
Tradičný králik so slaninou a smotanovou omáčkou
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský recept na šťavnatého králika pečeného so slaninou, duseného v bohatej smotanovej omáčke s koreňovou zeleninou. Podáva sa s tradičnými prílohami.
Suroviny
- Králik1.5 kg
- Slanina150 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Mrkva2 ks
- Petržlen1 ks
- Smotana na varenie200 ml
- Biele víno100 ml
- Vývar200 ml
- Maslo30 g
- Hladká múka1 lyžica
- Bobkový list1 ks
- Tymián1 vetvička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Králičie mäso naporcujte, osoľte a okoreňte.
- 2
Slaninu nakrájajte na kocky a na panvici ju opečte do chrumkava. Vyberte ju a odložte.
- 3
V tej istej masti opečte kúsky králika zo všetkých strán dozlatista.
- 4
Opečené mäso vyberte z panvice.
- 5
Na výpeku orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 6
Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen, krátko orestujte.
- 7
Zaprášte múkou, premiešajte a zalejte bielym vínom, nechajte odpariť alkohol.
- 8
Vráťte mäso do hrnca, pridajte vývar, bobkový list a tymián. Podlejte vodou takmer po povrch mäsa.
- 9
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste pomaly asi 1.5 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké.
- 10
Na konci varenia vmiešajte smotanu a prevarte do zhustnutia omáčky.
- 11
Dochuťte soľou a korením. Pred podávaním posypte opečenou slaninou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
