Ungefärlig AI-uppskattning
Fiskgryta med Tomat, Fänkål och Saffran
85% autentisk · Svensk/Medelhavsinspirerad
En lyxigare variant av fiskgrytan där saffran ger en varm, gyllene färg och en djupare smak som kompletterar fisken, tomaten och fänkålen.
Ingredienser
- Fast vit fiskfilé (t.ex. hälleflundra, gös)600 g
- Fänkål1.5 st
- Schalottenlök2 st
- Vitlök2 klyftor
- Körsbärstomater200 g
- Krossade tomater1 burk (400 g)
- Fiskbuljong4 dl
- Vitt vin1 dl
- Saffran1 kuvert (0.5 g)
- Olivolja2 msk
- Fänkålsdill eller dill1 kruka
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skär fisken i generösa bitar. Salta och peppra.
- 2
Strimla fänkålen fint. Finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Hetta upp olivolja i en gryta. Fräs fänkål och schalottenlök tills de är mjuka och lätt gyllene.
- 4
Tillsätt vitlök och fräs ytterligare en minut.
- 5
Tillsätt saffran och rör om.
- 6
Häll i krossade tomater, körsbärstomater, fiskbuljong och vitt vin. Låt koka upp.
- 7
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i grytan. Sjud under lock i ca 8-12 minuter, tills fisken är precis genomkokt.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Garnera med fänkålsdill eller dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
