Ungefärlig AI-uppskattning
Musselsoppa med saffran och fänkål
75% autentisk · Medelhavsinspirerad Svensk
En lyxigare variant med inspiration från Medelhavet, där saffran och fänkål ger en djupare och mer aromatisk smak till den krämiga musselsoppan.
Ingredienser
- Blåmusslor1 kg
- Fänkål1 st
- Schalottenlök1 st
- Vitlök2 klyftor
- Smör2 msk
- Saffran1 paket (0.5g)
- Torrt vitt vin2 dl
- Fiskbuljong3 dl
- Vispgrädde2 dl
- Färsk persilja eller fänkålsdillen liten bunt
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Rensa musslorna.
- 2
Finhacka fänkål (spara lite till garnering om så önskas), schalottenlök och vitlök.
- 3
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Fräs fänkål, schalottenlök och vitlök tills de är mjuka, ca 7 minuter.
- 4
Tillsätt saffran och rör om.
- 5
Häll i vitt vin och låt koka ihop i 2 minuter.
- 6
Tillsätt fiskbuljong och grädde. Koka upp och låt sjuda försiktigt i 5 minuter.
- 7
Lägg i musslorna och koka under lock tills de öppnar sig, ca 5-7 minuter.
- 8
Ta bort från värmen. Kassera oöppnade musslor.
- 9
Smaka av med salt och peppar. Rör ner hackad persilja eller fänkålsdill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
