Ungefärlig AI-uppskattning
Fänkålssoppa med lax och saffran
85% autentisk · Svensk/Medelhavsinspirerad
En lyxigare variant av fänkålssoppan med en touch av saffran som ger en vacker färg och en djupare smak, perfekt för festligare tillfällen.
Ingredienser
- Fänkål2 stora
- Gul lök1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Olivolja2 msk
- Saffran1 paket (0.5 g)
- Torrt vitt vin1 dl
- Fiskbuljong7 dl
- Grädde2 dl
- Laxfilé400 g
- Citron1/2
- Fänkålsdill eller dillen liten knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skala och finstrimla fänkål och lök. Finhacka vitlöken.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Fräs fänkål, lök och vitlök tills de är mjuka, ca 7-8 minuter.
- 3
Tillsätt saffran och fräs ytterligare en minut.
- 4
Häll i vitt vin och låt det koka in nästan helt.
- 5
Späd med fiskbuljong och koka upp. Låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
- 6
Skär laxen i bitar och lägg i soppan. Låt sjuda tills laxen är klar, ca 3-5 minuter.
- 7
Rör ner grädde och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Garnera med färsk fänkålsdill eller dill och servera.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
