Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Kantarellpaj med Bacon
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och smakrik kantarellpaj med knaprigt bacon och en krämig fyllning, bakad i ett smörigt pajskal. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Ingredienser
- Vetemjöl250 g
- Smör125 g
- Kallt vatten2-3 msk
- Färsk svensk svamp (kantareller)400 g
- Bacon100 g
- Gul lök1 st
- Ägg3 st
- Grädde (36%)2 dl
- Mjölk1 dl
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Färsk persiljaen liten knippe
Steg
- 1
Blanda mjöl och salt i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop med mjölet till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen minst 30 minuter.
- 2
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel. Förgrädda skalet i ca 10-15 minuter.
- 3
Skär bacon i tärningar och stek knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i lite av baconfettet.
- 4
Rensa och dela kantarellerna. Stek dem i en het panna med lite smör tills vätskan dunstat och svampen fått fin färg. Krydda med salt och peppar.
- 5
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Salta och peppra.
- 6
Fördela stekt lök, bacon och kantareller i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen.
- 7
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills fyllningen stelnat och ytan fått fin färg.
- 8
Garnera med färsk hackad persilja innan servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
