Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Röding med Pepparrotssmör
Traditionell rätt · Svensk
En tidlös svensk klassiker där saftig röding steks gyllene och serveras med ett krämigt och smakrikt pepparrotssmör. Perfekt för en elegant middag.
Ingredienser
- Rödingfiléer4 st (ca 150g/st)
- Smör100 g
- Färskriven pepparrot3 msk
- Citron1 st
- Färsk dill1 kruka
- Saltefter smak
- Svartpepparnymalen, efter smak
- Rapsolja eller smör till stekning2 msk
Steg
- 1
Torka rödingfiléerna torra med hushållspapper. Krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar på båda sidor.
- 2
Blanda mjukt smör med färskriven pepparrot och saften från en halv citron. Smaka av med salt och peppar. Forma till en rulle i plastfolie och låt stelna i kylen.
- 3
Hetta upp olja eller smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i fisken med skinnsidan nedåt (om den har skinn). Stek i ca 3-4 minuter tills skinnet är krispigt.
- 4
Vänd fisken och stek ytterligare 2-3 minuter, eller tills fisken är genomstekt men fortfarande saftig. Tiden beror på filéernas tjocklek.
- 5
Servera rödingen genast. Skär upp pepparrotssmöret i skivor och lägg en skiva på varje filé. Garnera med färsk dill och citronklyftor.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
