Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Räkquiche med Västerbottensost
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och lyxig räkquiche med krämig äggstanning, saftiga räkor och den karaktäristiska smaken av Västerbottensost, bakad i ett sprött pajskal.
Ingredienser
- Vetemjöl2.5 dl
- Smör125 g
- Kallt vatten1-2 msk
- Ägg3 st
- Grädde (36%)3 dl
- Räkor (skalade)300 g
- Västerbottensost (riven)2 dl
- Färsk dill (hackad)0.5 dl
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
Steg
- 1
Börja med pajdegen: Nyp ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- 2
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- 3
Förgrädda pajskalet i ca 10-15 minuter tills det fått lite färg. Ta ut och låt svalna något.
- 4
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.
- 5
Fördela hälften av den rivna Västerbottensosten och hälften av den hackade dillen i det förgräddade pajskalet.
- 6
Lägg på de skalade räkorna.
- 7
Häll över ägg- och gräddblandningen.
- 8
Strö över resten av osten och dillen.
- 9
Grädda i nedre delen av ugnen på 175°C i ca 30-40 minuter, tills quichen stelnat och fått fin gyllenbrun yta.
- 10
Låt svalna något innan servering. Garnera gärna med extra dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
