DishkinDishkin
Tillbaka
Klassisk Torskrygg med Vitvinssås
30 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
550 kcalKalorier
40 gProtein
25 gKolhydrater
30 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

FiskrätterHuvudrätt

Klassisk Torskrygg med Vitvinssås

Traditionell rätt · Svensk

En tidlös svensk klassiker där saftig torskrygg serveras med en krämig och elegant vitvinssås, ofta ackompanjerad av kokt potatis och färska örter.

Ingredienser

Portioner4
  • Torskrygg600g
  • Smör2 msk
  • Schalottenlök1 st, finhackad
  • Vitt vin2 dl
  • Fiskbuljong2 dl
  • Grädde (36%)2 dl
  • Citron1/2 st, saft
  • Färsk dill1 kruka, hackad
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak
  • Potatis8 st, medelstora

Steg

  1. 1

    Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av.

  2. 2

    Salta och peppra torskryggen.

  3. 3

    Smält smör i en stekpanna på medelhög värme. Bryn torskryggen hastigt på båda sidor tills den får fin färg.

  4. 4

    Ta upp torsken och lägg åt sidan.

  5. 5

    Fräs finhackad schalottenlök i samma panna tills den är mjuk.

  6. 6

    Häll i vitt vin och låt koka ihop till hälften.

  7. 7

    Tillsätt fiskbuljong och grädde. Låt såsen sjuda på låg värme i ca 5-7 minuter tills den tjocknar något.

  8. 8

    Smaka av såsen med citronsaft, salt och peppar.

  9. 9

    Lägg tillbaka torskryggen i såsen och låt den sjuda försiktigt i ca 5-8 minuter, eller tills den är genomkokt och flagnar lätt.

  10. 10

    Strö över hackad dill vid servering.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.