DishkinDishkin
Tillbaka
Klassisk Torskrygg med Hummersås
45 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
550 kcalKalorier
40 gProtein
25 gKolhydrater
30 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

FiskHuvudrätt

Klassisk Torskrygg med Hummersås

Traditionell rätt · Svensk

En elegant och klassisk svensk rätt där saftig torskrygg serveras med en krämig och smakrik hummersås, ofta ackompanjerad av kokt potatis och färska örter.

Ingredienser

Portioner4
  • Torskrygg600g
  • Smör2 msk
  • Schalottenlök1 st, finhackad
  • Vitt vin1 dl
  • Fiskbuljong2 dl
  • Vispgrädde2 dl
  • Hummerfond1 msk
  • Citronsaft1 tsk
  • Färsk dillen knippe, hackad
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak
  • Potatis8 st, små

Steg

  1. 1

    Skala och finhacka schalottenlöken.

  2. 2

    Smält smör i en kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg.

  3. 3

    Tillsätt vitt vin och låt det koka ihop till hälften.

  4. 4

    Häll i fiskbuljong och hummerfond. Låt sjuda några minuter.

  5. 5

    Tillsätt vispgrädde och låt såsen sjuda på svag värme tills den tjocknar något. Rör ner citronsaft och dill.

  6. 6

    Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

  7. 7

    Salta och peppra torskryggen. Stek eller pochera torskryggen försiktigt tills den är precis genomkokt och flagnar lätt.

  8. 8

    Servera torskryggen med hummersåsen och den kokta potatisen. Garnera med extra dill.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.