Ungefärlig AI-uppskattning
Krämig Pasta med Krabba, Citron och Sparris
75% autentisk · Modern Italiensk
En lyxig variant med tillsatt sparris för extra färg och textur, samt en rikare gräddsås.
Ingredienser
- Fettuccine400g
- Färsk krabbkött300g
- Sparris200g
- Schalottenlök1 st
- Smör2 msk
- Grädde2.5 dl
- Citronskal1.5 tsk
- Citronsaft2 msk
- Parmesanost50g
- Färsk persilja0.5 kruka
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Koka fettuccine enligt anvisningarna på paketet. Spara ca 1 dl av pastavattnet.
- 2
Skär bort träiga ändar på sparrisen och dela den i ca 3 cm bitar. Blanchera sparrisen i kokande vatten i 2 minuter, skölj sedan i kallt vatten och låt rinna av.
- 3
Finhacka schalottenlöken och persiljan. Riv parmesanosten.
- 4
Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs schalottenlöken tills den är mjuk och genomskinlig, ca 3-4 minuter.
- 5
Tillsätt krabbköttet och fräs försiktigt i 1-2 minuter.
- 6
Häll i grädden, citronskal och citronsaft. Låt sjuda i 3-4 minuter tills såsen tjocknar något.
- 7
Tillsätt den kokta fettuccinen, sparrisen och persiljan till pannan. Blanda väl. Rör ner den rivna parmesanosten.
- 8
Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet.
- 9
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 10
Servera genast, toppad med extra parmesan och persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
