Ungefärlig AI-uppskattning
Krämig Laxpasta med Citron, Dill och Sparris
80% autentisk · Svensk-inspirerad
En lyxigare variant där färsk sparris adderar textur och en extra dimension av grönska till den klassiska laxpastan med citron och dill.
Ingredienser
- Färsk laxfilé400 g
- Färsk fettuccine400 g
- Vispgrädde2 dl
- Smör2 msk
- Schalottenlök1 st, finhackad
- Vitlök2 klyftor, finhackade
- Färsk dill1 knippe, hackad
- Citron1 st, rivet skal och saft
- Färsk grön sparris200 g, skurna i bitar
- Saltefter smak
- Svartpepparnymalen, efter smak
- Vattentill pastakokning
Steg
- 1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet.
- 2
Skär laxen i kuber, ca 2x2 cm. Salta och peppra.
- 3
Smält 1 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka, ca 3-4 minuter.
- 4
Tillsätt laxkuberna och stek dem hastigt på alla sidor tills de precis börjar få färg, ca 2-3 minuter. Lägg över laxen på en tallrik.
- 5
Smält resterande 1 msk smör i samma panna. Tillsätt sparrisbitarna och fräs dem tills de är lätt krispiga, ca 3-4 minuter.
- 6
Häll i grädden, citronskal och citronsaft. Låt sjuda upp och reducera något, ca 3-5 minuter.
- 7
Lägg tillbaka laxen i pannan. Vänd ner den avrunna pastan och den hackade dillen. Rör om försiktigt. Om såsen känns för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet.
- 8
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera genast, gärna med extra dill och en citronklyfta.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
