DishkinDishkin
Tillbaka
Torskrygg med Citron- och Örtsenap och Sparris
35 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
480 kcalKalorier
36 gProtein
10 gKolhydrater
30 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

FestmatFisk

Torskrygg med Citron- och Örtsenap och Sparris

70% autentisk · Svensk/Nordisk Fusion

En kreativ twist på den klassiska rätten, där färska örter och citron ger senapssåsen en friskare dimension. Sparris ersätter ärtorna för en mer elegant presentation.

Ingredienser

Portioner4
  • Torskrygg600g
  • Smör2 msk
  • Vispgrädde1.5 dl
  • Dijonsenap1.5 msk
  • Färsk dill2 msk, hackad
  • Färsk gräslök1 msk, hackad
  • Citronzest1 tsk
  • Färsk sparris400g
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak

Steg

  1. 1

    Skölj sparrisen och bryt av den nedersta träiga delen.

  2. 2

    Koka upp vatten i en kastrull med lite salt. Blanchera sparrisen i 1-2 minuter tills den är mjuk men fortfarande har spänst. Kyl snabbt i isvatten och låt rinna av.

  3. 3

    Salta och peppra torskryggen.

  4. 4

    Smält smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek torskryggen ca 3-4 minuter per sida tills den är genomstekt och gyllene.

  5. 5

    Ta upp fisken och håll den varm.

  6. 6

    Häll grädden i pannan. Tillsätt dijonsenap, citronzest, hackad dill och gräslök. Låt sjuda upp och tjockna något.

  7. 7

    Smaka av såsen med salt och peppar.

  8. 8

    Servera torskryggen med den citron- och örtsenapsinfuserade såsen och den blancherade sparrisen.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.