Ungefärlig AI-uppskattning
Skaldjurspasta med Dill och Citron
85% autentisk · Nordisk/Svensk
En frisk och smakrik variant av skaldjurspasta där dill och citron framhäver skaldjurens naturliga smak, med en lättare gräddbas.
Ingredienser
- Linguine400 g
- Olivolja2 msk
- Vitlök2 klyftor, tunt skivade
- Färska räkor200 g, skalade
- Blåmusslor200 g, rengjorda
- Torrt vitt vin1 dl
- Fiskbuljong0.5 dl
- Lättvisp eller matlagningsgrädde2 dl
- Färsk dill1 stor knippe, grovhackad
- Citronsaft2 msk
- Citronskal1 tsk, rivet
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Koka linguine enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 1 dl pastavatten.
- 2
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs vitlöken tills den doftar, ca 1 minut.
- 3
Tillsätt räkor och musslor. Stek tills räkorna börjar bli rosa och musslorna öppnar sig, ca 2-3 minuter.
- 4
Häll i vitt vin och fiskbuljong. Låt koka upp och reducera något, ca 2 minuter.
- 5
Sänk värmen, rör ner grädden, dill, citronsaft och citronskal. Låt sjuda försiktigt utan att koka, ca 3 minuter.
- 6
Smaka av med salt och peppar.
- 7
Blanda den avrunna pastan med såsen och skaldjuren. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om det behövs för att få rätt konsistens.
- 8
Servera genast, garnerad med extra dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
