Ungefärlig AI-uppskattning
Havskräftspasta med Citron, Dill och Fänkål
75% autentisk · Svensk/Medelhavsinspirerad
En kreativ twist på klassikern, där fänkålens subtila lakritstoner kompletterar havskräftorna och citronen. Ger en djupare och mer komplex smakprofil.
Ingredienser
- Havskräftor (skalade)400 g
- Spaghetti eller linguine400 g
- Fänkål (tunt skivad)1/2 st
- Schalottenlök (finhackad)1 st
- Vitlök (finhackad)1 klyfta
- Vitt vin (torrt)1 dl
- Fiskbuljong eller grönsaksbuljong1 dl
- Smör30 g
- Citron (rivet skal och saft)1/2 st
- Färsk dill (hackad)1/2 kruka
- Saltefter smak
- Svartpeppar (nymalen)efter smak
- Olivolja1 msk
Steg
- 1
Koka pastan enligt anvisningarna. Spara ca 2 dl pastavatten.
- 2
Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka, ca 3-4 minuter.
- 3
Tillsätt den skivade fänkålen och fräs ytterligare 2-3 minuter tills den mjuknar något.
- 4
Häll på vitt vin och låt det koka in nästan helt.
- 5
Tillsätt buljong, citronskal och citronsaft. Låt sjuda upp.
- 6
Lägg i havskräftorna och låt dem bli varma, ca 1-2 minuter. De ska inte överkokas.
- 7
Vänd ner den nykokta pastan och hälften av dillen i pannan. Blanda väl och tillsätt lite pastavatten för att skapa en lätt sås.
- 8
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 9
Servera genast, garnerad med resten av dillen och eventuellt några fänkålsblast.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
