Ungefärlig AI-uppskattning
Krämig Skaldjurspasta
Traditionell rätt · Svensk
En klassisk och lyxig krämig skaldjurspasta med färska räkor, musslor och krabba i en len sås med vitt vin och grädde, serverad med tagliatelle.
Ingredienser
- Tagliatelle400 g
- Smör2 msk
- Schalottenlök1 st, finhackad
- Vitlök2 klyftor, finhackade
- Torrt vitt vin1.5 dl
- Fiskbuljong1 dl
- Vispgrädde3 dl
- Färska räkor200 g, skalade
- Blåmusslor200 g, rengjorda
- Kött från krabba100 g, strimlat
- Citronsaft1 msk
- Färsk dillen knippe, hackad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet.
- 2
Smält smöret i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka, ca 3-4 minuter.
- 3
Häll i vitt vin och låt det koka ner något, ca 2 minuter.
- 4
Tillsätt fiskbuljong och vispgrädde. Låt såsen sjuda försiktigt tills den tjocknar något, ca 5 minuter.
- 5
Rör ner räkor, musslor och krabbkött i såsen. Låt det sjuda tills räkorna är rosa och musslorna har öppnat sig, ca 3-5 minuter. Kassera eventuella musslor som inte öppnar sig.
- 6
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- 7
Blanda den kokta pastan med såsen. Tillsätt lite av pastavattnet om såsen känns för tjock.
- 8
Strö över färsk dill vid servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
